第一次买普洱，该买什么？

第一次买普洱，常见的坑有两个：一是整饼买回来才发现不合口味，二是为自己还喝不出来的名头或年份多花了钱。这两个坑都不难避开。

先喝熟茶还是生茶？

多数人从熟茶入门更顺。熟茶汤色红浓，口感顺滑，带陈香和木香，几乎没有苦涩，也很耐泡坏：沸水直接冲，闷久一点照样能喝。

生茶是普洱的另一半。新生茶更接近一款浓烈的晒青绿茶，鲜爽，有时带花香，苦味明显，也有些涩。水温太高或者泡久了，苦涩马上就出来。

两种茶的味道差得很远，喜欢其中一种，不代表会喜欢另一种。所以实际的做法是两种都试，第一次下单以熟茶为主。

为什么先买小样，再买整饼？

一饼标准的普洱是 357 克。按每次 5 到 8 克算，大约能泡五十次。万一不喜欢，这么多茶放在家里很难处理。

不少卖家提供小样，常见的是 10 克到 50 克，从同一饼茶上撬下来。25 克的小样够泡三四次，足够判断要不要再买。不要只喝一次就下结论，陌生的茶，第一次往往泡不到最好的状态。

没有小样的话，可以选小规格：100 克、200 克的小饼，小沱茶，或者散装的熟茶。

比较合理的第一单是三四份小样：两款不同茶厂或不同年份的熟茶，一款新生茶，有条件的话再加一款有些年份的生茶。

第一次买，选什么年份？

• 熟茶：压制后两年到十年左右。 刚做好的熟茶常带堆味，头一两年会慢慢散掉，之后茶就稳定了。年份更老的熟茶价格更高，对新手来说却未必更容易喝明白。
• 生茶：近几年的新茶，或者价格合理的十年左右的茶。 新生茶让你知道生茶的起点是什么味道，干净仓储存了十年上下的茶让你知道它会往哪里变。入门阶段不需要比这更老的茶。

这只是参考范围，不是硬规矩。只要是存了几年以上的茶，存在哪里和存了多久同样重要，买之前要问清楚。

新手应该避开什么？

• 名寨名山头。 老班章、冰岛这类名字，市面上挂名的茶远比这些寨子产得出来的多。真货非常贵，新手也没有参照，喝不出它贵在哪里。
• 年份很老的茶。 号称二三十年的老茶是虚报最多的一类，而且仓储决定了它到底好不好喝。先弄清楚干净的五年茶、十年茶是什么味道。
• 特别便宜的“古树茶”。 古树原料稀少，价格是台地茶的很多倍。低价茶饼上写着古树，基本就是普通台地茶配了一张口气很大的棉纸。茶本身也许不难喝，但和标签上说的不是一回事。
• 一上来就买整提。 七饼一提是藏家的买法，不是用来摸索口味的。
• 当投资买。 茶是买来喝的。一饼茶会不会升值，取决于品牌、仓储和行情，新手看不懂这个市场。
• 只讲故事、不写信息的商品页。 靠谱的介绍会写明生熟、年份、茶厂或生产者，以及茶一直存放在哪里。

需要准备哪些茶具？

很少。

1. 烧水壶。 普洱要用沸水或接近沸腾的水。
2. 泡茶的器具。 100 到 150 毫升的盖碗最常用，也不贵。带滤网的杯子、带滤网的小茶壶同样能泡。
3. 撬茶的工具。 茶针、茶刀是专门做这个的，没有的话用钝一点的餐刀也行。从茶饼边缘插进去，顺着茶叶的层次一片片撬下来，不要硬剁。
4. 厨房秤，有的话最好。 称出 5 到 8 克，头几次泡茶心里就有数了。

紫砂壶、茶盘和专门的存茶设备，入门阶段都用不上。茶就包在原来的棉纸里，放进干净的柜子，远离厨房油烟和各种异味，避光，防潮。

喝过头几款之后怎么办？

每份小样至少喝两次，记一句话：是什么茶，还想不想再喝。喝过三四款，你就知道自己偏向熟茶还是生茶，偏向新茶还是有年份的茶。这时候再买一整饼，买那款你总想回头再泡的茶。产区、单一寨子、古树这些，等手上有了可以比较的茶再慢慢了解。