第一次買普洱，該買什麼？

第一次買普洱，常見的坑有兩個：一是整餅買回來才發現不合口味，二是為自己還喝不出來的名頭或年份多花了錢。這兩個坑都不難避開。

先喝熟茶還是生茶？

多數人從熟茶入門更順。熟茶湯色紅濃，口感順滑，帶陳香和木香，幾乎沒有苦澀，也很耐泡壞：沸水直接沖，悶久一點照樣能喝。

生茶是普洱的另一半。新生茶更接近一款濃烈的曬青綠茶，鮮爽，有時帶花香，苦味明顯，也有些澀。水溫太高或者泡久了，苦澀馬上就出來。

兩種茶的味道差得很遠，喜歡其中一種，不代表會喜歡另一種。所以實際的做法是兩種都試，第一次下單以熟茶為主。

為什麼先買小樣，再買整餅？

一餅標準的普洱是 357 克。按每次 5 到 8 克算，大約能泡五十次。萬一不喜歡，這麼多茶放在家裡很難處理。

不少賣家提供小樣，常見的是 10 克到 50 克，從同一餅茶上撬下來。25 克的小樣夠泡三四次，足夠判斷要不要再買。不要只喝一次就下結論，陌生的茶，第一次往往泡不到最好的狀態。

沒有小樣的話，可以選小規格：100 克、200 克的小餅，小沱茶，或者散裝的熟茶。

比較合理的第一單是三四份小樣：兩款不同茶廠或不同年份的熟茶，一款新生茶，有條件的話再加一款有些年份的生茶。

第一次買，選什麼年份？

• 熟茶：壓製後兩年到十年左右。 剛做好的熟茶常帶堆味，頭一兩年會慢慢散掉，之後茶就穩定了。年份更老的熟茶價格更高，對新手來說卻未必更容易喝明白。
• 生茶：近幾年的新茶，或者價格合理的十年左右的茶。 新生茶讓你知道生茶的起點是什麼味道，乾淨倉儲存了十年上下的茶讓你知道它會往哪裡變。入門階段不需要比這更老的茶。

這只是參考範圍，不是硬規矩。只要是存了幾年以上的茶，存在哪裡和存了多久同樣重要，買之前要問清楚。

新手應該避開什麼？

• 名寨名山頭。 老班章、冰島這類名字，市面上掛名的茶遠比這些寨子產得出來的多。真貨非常貴，新手也沒有參照，喝不出它貴在哪裡。
• 年份很老的茶。 號稱二三十年的老茶是虛報最多的一類，而且倉儲決定了它到底好不好喝。先弄清楚乾淨的五年茶、十年茶是什麼味道。
• 特別便宜的“古樹茶”。 古樹原料稀少，價格是台地茶的很多倍。低價茶餅上寫著古樹，基本就是普通台地茶配了一張口氣很大的棉紙。茶本身也許不難喝，但和標籤上說的不是一回事。
• 一上來就買整提。 七餅一提是藏家的買法，不是用來摸索口味的。
• 當投資買。 茶是買來喝的。一餅茶會不會升值，取決於品牌、倉儲和行情，新手看不懂這個市場。
• 只講故事、不寫資訊的商品頁。 靠譜的介紹會寫明生熟、年份、茶廠或生產者，以及茶一直存放在哪裡。

需要準備哪些茶具？

很少。

1. 燒水壺。 普洱要用沸水或接近沸騰的水。
2. 泡茶的器具。 100 到 150 毫升的蓋碗最常用，也不貴。帶濾網的杯子、帶濾網的小茶壺同樣能泡。
3. 撬茶的工具。 茶針、茶刀是專門做這個的，沒有的話用鈍一點的餐刀也行。從茶餅邊緣插進去，順著茶葉的層次一片片撬下來，不要硬剁。
4. 廚房秤，有的話最好。 稱出 5 到 8 克，頭幾次泡茶心裡就有數了。

紫砂壺、茶盤和專門的存茶設備，入門階段都用不上。茶就包在原來的棉紙裡，放進乾淨的櫃子，遠離廚房油煙和各種異味，避光，防潮。

喝過頭幾款之後怎麼辦？

每份小樣至少喝兩次，記一句話：是什麼茶，還想不想再喝。喝過三四款，你就知道自己偏向熟茶還是生茶，偏向新茶還是有年份的茶。這時候再買一整餅，買那款你總想回頭再泡的茶。產區、單一寨子、古樹這些，等手上有了可以比較的茶再慢慢了解。